新京报讯（记者 景啸尘）数据显示，鸡肉价格在经历了一段时间的持续上涨后，近期企稳。今天，11月14日全国农产品批发市场白条鸡每公斤20.71元，比月初有所回落。

鸡肉价格虽有小幅下降 但仍处于高位

据农业农村部监测，11月14日农产品批发价格200指数为117.45，比13日下降0.22个点，全国农产品批发市场白条鸡每斤10.4元，比昨天下降1.6%。

新发地市场鸡肉大厅。新京报记者 景啸尘 摄

记者走访北京新发地市场鸡肉大厅了解到，目前市场内整鸡的批发价格约为每斤8.5元，鸡胸和鸡腿每斤11元，琵琶腿每斤12元，鸡翅中最贵，达到每斤27元。商户陈丽梅告诉记者，这两天的价格相比上周要便宜一些，一周前鸡胸肉卖到每斤14元，鸡翅中更是达到每斤31元，“这两天陆续降下来了”。

记者了解到，目前供北京市场的鸡肉主要来自河北、天津和山东等地，商户陈丽梅表示，上周的鸡肉类价格过高，这两天虽然有下降一些，但是价格还是偏高。

正在挑选鸡腿的市民王先生告诉记者，自己上个月来这里买鸡腿肉，每斤只要8元，一个月不到，涨了好几块钱。“一个月前的价格才是正常市场价”，陈丽梅表示。

据市场内相关工作人员介绍，7月以来，屠宰企业的鸡肉库存量一直僵持在50%左右，虽然可以保障市场供应，但相对于全国终端市场的需求来说，目前的库存供给量仍然偏少。而这也成为近期鸡肉产品价格持续高位的重要原因之一。此外，鸡肉价格的上涨还有一个原因，那就是猪肉价格的持续高涨，不少消费者开始转而选择鸡肉作为替代品。

养殖户热情高涨 鸡蛋价格也出现上涨

鸡肉价格的上涨的行情也激发了养殖户的热情，鸡苗却“一苗难求”。数据显示，鸡苗价格从8月份开始出现了快速上涨。记者电话采访到了河南省的肉鸡养殖户王国华，他告诉记者，7月全国鸡苗价格每羽还在4.54元左右，而10月份每羽价格已经到10元之上。就算这样，鸡苗依然抢手，要买鸡苗至少得提前半个月订货。“我最近进的这批鸡苗是之前订的货，当时的价格是每羽6.5元，这几天价格又涨了”。

鸡肉需求的提升，带动了整个肉鸡产业链，鸡蛋在近期也出现了价格上涨的现象，蛋农今年的收益也颇为丰厚。记者从新发地市场了解到，上周鸡蛋价格继续保持在高位，11月8日，新发地市场鸡蛋的批发价是每斤5.61元，比十月初的每斤4.83元上涨16.15%。

鸡蛋近期价格也上涨了。新京报记者 景啸尘 摄

王国华告诉记者，之前会存一些鸡蛋等高价再卖，现在基本上当天产的蛋，当天就卖了，“今年赚钱了，每个月多1万块钱左右”。

据新发地相关工作人员表示，只要猪肉价格仍处于高位的状态，那么，鸡蛋、鸡肉对于猪肉的替代效应也会有所增加，如果需求进一步提升，价格可能也要维持在高位。目前国家在控制非洲猪瘟、恢复生猪生产方面，出台了一系列有效的措施，产能会逐渐扩展，在这种情况下，生猪价格、家禽价格会逐渐企稳甚至有可能回落。

新京报记者 景啸尘

编辑 张树婧 校对 柳宝庆